Jag är en person som inte anser att saffran är en smak som bara håller julen till. Dessa enkla och mumsiga saffranskulor får en hint av saffran från kokosen som passar perfekt med chokladen, som plus får de dessutom en vacker gul färg som passar påsken perfekt!
Receptet ger cirka 15 bollar
Ingredienser:
40 g kokosflingor
En nypa saffran
68 g rumsvarmt smör
120 g havregryn
80 g strösocker
20 g kakao
2-3 msk kallt kaffe (eller vatten)
Gör såhär:
Mortla saffranet om du använder pistiller. Häll i saffran och kokosflingor i en plastpåse, droppa i några droppar vatten, blås upp påsen och skaka skaka skaka. Om du inte får fram en klargul färg droppar du i några droppar vatten till.
Mängden saffran beror mycket på kvalitén på saffranet och hur mycket du älskar saffran, börja med en liten nypa och öka. Blir det för starkt lägger du istället till lite mer kokosflingor.
Bre ut saffranskokoset på en tallrik så det hinner torka lite.
Bland ihop smör, havregryn, strösocker, kakao och den mindre mängden kaffe (öka om det blir för torrt) i en matberedare, med elvisp eller med händerna...det är en smaksak!
Forma bollar av degen och rulla i saffranskokoset, låt sätta sig i kylen cirka 15 minuter.
Glad Påsk!
Happy baking!
Happy baking!
