Saffranskaka med apelsin

Den mjuka kakan med den där perfekta konsistensen...och dessutom med saffran..här är den! Som en blandning mellan sockerkaka och kladdkaka, jag tycker nästan den påminner om mazarin. Sen slänger vi in lite apelsinsmak så har du en måstekaka för mellandagarna! Dessutom är allt du behöver till denna kaka en kastrull och en våg, alla ingredienser blandas nämligen i kastrullen...mindre fix och mindre disk, win-win!

180 grader i mitten av ugnen 15-20 minuter

Använd en form på cirka 23x23 cm

Ingredienser:

150 g smör

0,5 g saffran

40 g vit choklad

1 apelsin

190 g strösocker

100 g vetemjöl

3 ägg

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull, mortla saffranet (om du använder pistiller) och häll ner medan smöret smälter.

Ta av kastrullen från plattan när allt smör smällt. Lägg i chokladen och låt den smälta.

Zesta skalet av apelsinen och tillsätt kastrullen.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör runt tills allt är blandat.

Smöra en form och grädda tills kakan stannat och stickan kommer ut torr.

Låt kakan svalna och skär sedan i bitar...nu har du en fantastiskt saftig kaka att njuta av!

Happy baking!

Polkasnittar

Snittar går att variera i all oändlighet och självklart var jag tvungen att göra en julig version! De kanske inte ser mycket ut för världen men kombinationen småkaka, vit choklad och polkagris bör inte missas. Varsågoda alla gottegrisar!

175 grader i mitten av ugnen 10-15 minuter
Receptet ger cirka 35 kakor
Ingredienser:

85 g strösocker

130 g vetemjöl

5 vaniljpulver

2 g bakpulver

125 g smör

1 msk vatten

60 g vit choklad

polkagris

Gör såhär:

Blanda strösocker, vetemjöl, vaniljpulver och bakpulver i en bunke.

Tärna smöret och tillsätt det och vattnet.

Använd en assistent eller matberedare (eller händerna) och arbeta ihop allt till en deg.

Forma flera längder av degen på bakplåtspappersklädd plåt med gott om plats emellan då de flyter ut under gräddning.

Skär chokladen i bitar och peta ner i längderna.

Mortla lite polkagris och strö över längderna.

Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.

Låt längderna svalna någon minut och skär dem sedan i snittar. Kakorna ska sedan få svalna helt för att bli sådär perfekt knapersega!

Happy baking!

Kardemummakola

Detta är helt klart den godaste chokladkolan jag har kokat! Jag kan avslöja att det redan kokats tre omgångar och utan tvekan kommer kokas åtminstone en till innan den här julen är över. En kola med sådär perfekt konsistens, inte för hård inte för mjuk, och som pricken över i stött kardemumma som förhöjer chokladsmaken. Testa! Du blir inte besviken!

Ingredienser:

50 g smör

175 g strösocker

175 g grädde

20 g kakao

8 g vaniljsocker

150 g ljus sirap

ca 1 tsk kardemummakärnor

Gör såhär:

Blanda smör, strösocker, grädde, kakao, vaniljsocker och sirap i en tjockbottnad kastrull.

Sätt plattan på medelhög värme.

Koka ihop ingredienserna, rör nu och då tills kolan nått 120 grader.

Medan kolan når temperatur kan kardemummakärnorna mortlas.

Klä en form cirka 25x20 med bakplåtspapper.

När kolan nått 120 grader häller du ner den i formen. Strö över cirka hälften av kardemumman.

Låt kolan svalna några minuter och strö sedan över resten av kardemumman.

Låt kolan svalna helt i formen och kyl den sedan i kylskåp för att lättare kunna skära bitar.

Slå gärna in i bakplåtspapper eller liknande och förvara i kylen.

Ta ut kolan cirka 15 minuter innan servering för perfekt konsistens!

Happy baking!