Nu var det länge sen jag bakade hederliga muffins och eftersom det är ett av mina favoritbakverk var det på tiden! Denna gång blev det en muffins inspirerade av ett annat bakverk, blåbärscheesecake i muffins form helt enkelt...och det kan ju bara bli bra eller hur!?
175 grader i mitten av ugnen ca 20-25 minuter
Receptet ger cirka 15 stycken mellanstora muffins
Ingredienser:
Smet
4 dl vetemjöl
3 dl strösocker
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
100 g rumsvarmt smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
Ca 2 dl blåbär
Cheesecake
300 g cheesecake
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
Gör såhär:
Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver och salt ordentligt vispa sedan ihop detta med smöret tills det går ihop. Tillsätt 1 dl av mjölken och vispa slätt.
Vispa ihop 1 dl mjölk (den sista) med äggen och vaniljpulvret i en egen bunke.
Vänd ihop innehåller i de två bunkarna till de blandas.
Vispa färskosten mjuk och tillsätt sedan strösocker, vaniljsocker och ägg. Vispa tills allt blandats.
Fyll ungefär halva formen med smet, plutta ner några blåbär och varva sedan cheesecaken med smet tills formarna är fyllda till 2/3.
Grädda i mitten av ugnen tills du får en torr sticka.
Dessa muffins funkar fint att ha i frysen och ta fram när man förtjänar en riktig go´fika!
Happy baking!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar