Glutenfri chokladkaka

Ibland behöver man ett bra glutenfritt bakverk i bakfickan, antingen om man får glutenintolerant besök eller så känner du själv att du fått nog av allt vitt mjöl. Vad din anledning än är...här har du just den där kakan!

En saftig chokladkaka med apelsin och en färskostswirl...glutenfritt när det är som bäst! Dessutom är den nötfri då jag använt mig av kokosmjöl.

175 grader i mitten av ugnen i  30-40 minuter

Receptet är lagom för en form på 20 cm

Ingredienser:

80g smör

50 g mörk choklad

2 dl socker

2 dl kokosmjöl

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 apelsin

60 g cream cheese

Smör

Riven kokos

Gör såhär:

Smält smöret och hacka chokladen. Ta bort från plattan och blanda ner chokladen i smöret, rör till dess all chokladen smält.

Blanda de torra ingredienserna.

Knäck i äggen i det torra och häll sedan även ner chokladsmöret. Blanda till en jämn smet.

Riv till sist i skalet av hela apelsinen och kläm i juicen från halva (ca 0,5 dl juice).

Smöra formen och bröa den med kokos.

Häll i smeten och bred ut den i formen om det behövs.

Klicka i cream cheese och rör runt den så att den blandas något med chokladsmeten.

Grädda i 30-40 minuter, tills stickan kommer ut relativt torr (lite kladdigt är bara gott tycker jag).
Låt gärna kakan stå i kylen över natten innan servering, då blir den ännu saftigare.

Servera med fördel vispad grädde och hallon till!

Happy baking!

Havretoscakaka med lime

Denna kaka har varit en hit varje gång jag bjudit på den. Det är den perfekta kombinationen mellan en mjuk luftig kaka med en touch av lime tillsammans med det härligt söta och knapriga toscatäcket. Denna variant har en tosca gjord på havregryn istället för nötter så att fler ska kunna njuta av den.

175 grader i mitten av ugnen 20-25 minuter (+ 10-15 min)

Receptet är lagom för en form på 24 cm

Ingredienser:

75 g smör

2 ägg

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Skal från en lime

0,5 dl mjölk

Topping

75 g smör

1 dl socker

3 msk sirap

1,5 dl havregryn

Gör såhär:

Smält smöret och låt det svalna medan du förbereder resten.

Vispa ägg och socker vitt och riktigt pösigt.

Blanda dem torra ingredienserna för dig och vänd sedan ner dem i äggvispet.

Addera smöret, mjölken och det rivna limeskalet och vänd runt till en jämn smet.

Smöra formen och häll i smeten.

Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter tills kakan har fin färg och stickan blir torr.

Blanda alla ingredienser till toppingen i en kastrull och värm under omrörning tills allt smält samman.

Häll glasyren över kakan och grädda ytterligare 10-15 minuter tills dess att toppingen fått en fin gyllene färg.

Denna kaka är fantastiskt god och fantastiskt enkel att göra, bästa kombon!

Happy baking!