Cocochococrunchcookies

Cookies, mumsiga crunchiga sega cookies! När det reades m&m's i den lokala matbutiken kände jag direkt att det var ett guldläge för en omgång härliga cookies. Är man inte ett kokosfan kan man byta ut kokosen mot havregryn och får lika goda kakor ändå.

200 grader i mitten av ugnen cirka 10 minuter

Receptet ger cirka 18 cookies

Ingredienser:

120 g rumsvarmt smör

75 g brunt farinsocker

1 ägg

85 g vetemjöl

20 g kokosflingor

2 g bakpulver

1 krm vaniljpulver (det är för lätt för att väga haha)

80 g chokladlinser (t.ex. m&m's)

Gör såhär:

Vispa smör, farinsocker och vaniljsocker krämigt och poröst.

Tillsätt ägget och vispa ner på låg hastighet.

Blanda ner vetemjöl, kokosflingor, bakpulver och chokladlinser (ta hjälp av degkrokar eller spatel).

Gör en rulle av degen cirka 20 cm och plasta in i plastfolie.

Frys kakrullen i ungefär 60 minuter.

Skär 1 cm tjocka skivor och grädda tills de får fin färg.

Happy baking!