Rabarberpaj

Rabarberpaj hör sommaren till, tycker ni inte? Den ska vara lagom syrlig och med ett härligt knäckigt täcke av pajdeg ovanpå och med ett sådär pajgeggigt innehåll...suger det i fikatarmen nu? Denna härliga paj är dessutom busenkel att göra mjölkfri, byt bara ut smöret mot mjölkfri variant! Vad väntar du på? Dra upp lite rabarber; dina, grannens, kompisens (alltid är det någon som har fått alldeles för mycket) och sätt igång pajbaket!

150 grader i mitten av ugnen cirka 40-50 minuter

Ingredienser:

125 g smör

50 g creamy kokosmjölk

70 g ljus sirap

80 g havregryn

160 g strösocker

100 g vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 krm vaniljpulver

Gör såhär:

Smält ihop smör, kokosmjölk och sirap i en kastrull.

Blanda havregryn, strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver i en bunke. Tillsätt detta till kastrullen och rör ihop.

Rensa och skär rabarbern i bitar.

Smöra en form, lägg i rabarbern och bre ut degtäcket så att det täcker rabarbern.

Grädda tills pajtäcket fått en gyllene färg.

Servera med vaniljsås, glass, vaniljkvarg eller ät direkt ur formen.

Happy baking!