Rabarberpaj

Rabarberpaj hör sommaren till, tycker ni inte? Den ska vara lagom syrlig och med ett härligt knäckigt täcke av pajdeg ovanpå och med ett sådär pajgeggigt innehåll...suger det i fikatarmen nu? Denna härliga paj är dessutom busenkel att göra mjölkfri, byt bara ut smöret mot mjölkfri variant! Vad väntar du på? Dra upp lite rabarber; dina, grannens, kompisens (alltid är det någon som har fått alldeles för mycket) och sätt igång pajbaket!

150 grader i mitten av ugnen cirka 40-50 minuter

Ingredienser:

125 g smör

50 g creamy kokosmjölk

70 g ljus sirap

80 g havregryn

160 g strösocker

100 g vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 krm vaniljpulver

Gör såhär:

Smält ihop smör, kokosmjölk och sirap i en kastrull.

Blanda havregryn, strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver i en bunke. Tillsätt detta till kastrullen och rör ihop.

Rensa och skär rabarbern i bitar.

Smöra en form, lägg i rabarbern och bre ut degtäcket så att det täcker rabarbern.

Grädda tills pajtäcket fått en gyllene färg.

Servera med vaniljsås, glass, vaniljkvarg eller ät direkt ur formen.

Happy baking!

Trippelchokladkaka

Nu är det kakdags igen, jag håller på att jaga den perfekta kakan med chokladbitar och jag tror att jag kanske kommit i mål...denna är helt klart god nog att dela med sig av! Lagom tjocka, seg härlig mitt och fullpackade med choklad! Testa vetja!

225 i mitten av ugnen cirka 7-9 minuter

Receptet ger ungefär 22 stycken kakor

Ingredienser:

112 g rumsvarmt smör

98 g brun farin

87 g strösocker

0,5 krm vaniljpulver

1 ägg

130 g vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 krm salt

110 g choklad (hackad eller knappar, jag använde vit, mörk och marabou japp)

Gör såhär:

Blanda ihop smör, brun farin, strösocker och vaniljpulver tills allt är blandat, blanda sen ner ägget.

Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt och rör ner detta i resten.

Tillsätt till sist chokladen och vänd runt tills chokladen är jämnt utspridd i smeten.

Detta är en smet som man mer än gärna kan blanda i assistenten så sköter den i princip sig själv!

Klicka ut vad du anser vara lagom stora högar av kaksmet (de kommer att smälta ut under gräddning så klicka inte ut dem för nära varandra).

Grädda 7-9 minuter.

Låt svalna på galler och bjud på go'fika!

Happy baking!

Vit lingonkaka

Några av de bästa baken är spontanbaken tycker jag! När det kliar i fingrarna och man röjer igenom skafferi, kyl och frys i jakt på ingredienser...denna skapelse är resultatet av ett sådant raid. Lingon bryter av den söta vita chokladen fint och lite citronzest höjer hela smakupplevelsen, mer än godkänd blev betyget från mina provsmakare.

175 grader i mitten av ugnen cirka 30 minuter.

Receptet räcker till en form på 20 cm i diameter eller 8 stycken 8cl formar.

Ingredienser:

135 g strösocker

1 krm vaniljpulver

2 ägg

85 g smör

40 g lingon

126 g vetemjöl

4 g bakpulver

70 g vit choklad

0,5 citron, zesten

Smör

Ströbröd

Gör såhär:

Smält smöret så att det svalnar något.

Ta fram lingonen om de är frysta.

Vispa strösocker, vaniljpulver och ägg vitt och pösigt.

Blanda vetemjöl och bakpulver. Vänd ner äggvispet.

Hacka chokladen grovt och vänd ner det tillsammans med citronzest och lingon.

Tillsätt till sist det smälta smöret och vänd runt tills allt är blandat.

Smöra och bröd en form, häll i smeten och grädda till du får en torr sticka, cirka 30 minuter.

Happy baking!