Solrosbullar

Brödbullar var det här! Dessa mumsiga bröd får en härligt nötig ton från solroskärnorna, lite sötma från morötterna och sältan från havssaltet som väger upp det hela fint...ett lite annorlunda men gott bröd, testa vetja!

200 grader i mitten av ugnen cirka 10-15 minuter

Ingredienser:

50 g smör

2,5 dl mjölk

25 g jäst

1 tsk salt

1,5 dl (ca 50 g) rivna morötter

0,5 dl havregryn

2 msk krossat bovete

2 msk solrosfrön

1 msk sirap

2 dl rågsikt

3-4 dl vetemjöl special

Ägg

Flingsalt

Gör såhär:

Smula jästen.

Smält smöret tillsammans med mjölken och värm till 37 grader.

Rör ut jästen med degspadet.

Tillsätt salt, morötter, bovete, solrosfrön och sirap, blanda väl.

Lägg till rågsikt och lite vetemjöl i taget och arbeta degen tills den släpper från bunkens kant. Låt degen arbetas i ungefär fem minuter.

Jäs under plastfolie och bakduk i ungefär 30 minuter.

Baka ut degen till bullar (jag fick ut 9 större) och jäs ytterligare 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över flingsalt.

Grädda i cirka 10-15 minuter tills bröden låter ihåliga när du knackar på undersidan.

Happy baking! 

Rågbullar med linfrö och havssalt

Jag fick lust att baka ett lite grövre och mättande bröd så jag knåpade ihop detta recept som blev riktigt bra! Med lite havssalt på toppen blir dessa brödbullar det lilla extra på frukostbordet.

225 grader i mitten av ugnen i cirka 20 minuter (jästid 30+30)

Receptet ger cirka 9 brödbullar á 130g/st

Ingredienser:

25 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

7 dl rågsikt

2 dl durumvetemjöl

1 msk krossade linfrön

0,5 msk flingsalt

1 ägg

krossade linfrön

flingsalt

Gör såhär:

Smält smöret, häll i mjölken och värm vätskan till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan, rör om tills jästen löst sig.

Arbeta ned rågsikten och durumvetemjölet och låt arbeta i ungefär 7 minuter på låg hastighet, tillsätt linfrön och flingsalt och arbeta någon minut till.

Täck bunken med plastfolie och bakduk och låt jäsa cirka 30 minuter, till dubbel storlek.

Baka sedan ut bröden, jag tyckte det var lagom med ungefär 130 gram per bröd men det är självklart en smaksak.

Låt bröden jäsa under duk ytterligare 30 minuter.

Pensla dem med uppvispat ägg och strö över linfrö och flingsalt.

In i ugnen i ungefär 20 minuter.

Njut gärna av dessa rågbullar med lite cream cheese och groddar, mums!

Happy baking!