Äppelmüsli

Egen müsli, eller granola som vissa kallar det, är vardagslyx när den är som bäst! Fördelen är att du vet precis vad som är i och då också styra så att du får ha i precis det du tycker är de godaste bitarna. Du kan alltså variera smaker i all oändlighet, men här får ni i alla fall ett väldigt gott och snabblagat basrecept smaksatt med kanel och äpple.

Ingredienser:

30 g smör

70 g honung

180 g havregryn

1 tsk mald kanel

1 krm vaniljpulver

0,5 dl russin (eller mer, eller mindre)

Torkade äppelringar

Gör såhär:

Smält smör och honung i en vid panna.

Tillsätt havregrynen och rör runt på medelhög värme tills de börjar få färg.

Blanda i kanel, vaniljpulver och russin. Rör runt så det blandas.
Häll upp på bakplåtspapper och låt svalna.

Blanda med bitar av torkat äpple.

Förvara i en lufttät burk.

Om du vill torka äpple själv gör du det lätt genom att kärna ur äpplen, skiva dem i tunna skivor och torka i ugn på 75 grader i cirka 5 timmar. Sätt en träslev i ugnsluckan eller öppna lite nu och då för att släppa ut ånga.

Happy baking!

Russinbröd

Jag bara älskar russinbröd, att få ta en tugga bröd och mötas av ett saftigt sött russin är svårslaget! Havregrynen och bovetekrosset i detta recept ger dessutom lite göttigt tugg. Receptet räcker till ett ordentligt gäng frallor eller både frallor och ett bröd. Eftersom jag tycker det är skoj att använda min jäskorg blev det ett större bröd till idag och några frallor till frysen. Om du inte har något vetemjöl special eller bara vetemjöl går det lika fint, normalt sett använder jag bara vetemjöl special men det tog slut så då får man ta det man har hemma...det är charmen med brödbak!

200 grader i mitten av ugnen ca 10-15 min för brödbullar/15-25 min för bröd

(Jäs 30+30 min)

Ingredienser:

100 g smör

3 dl mjölk

2 dl vatten

50 g jäst

4 msk sirap

4 msk krossat bovete

1 dl havregryn

1 dl russin

4 dl rågsikt

3 dl vetemjöl special

2 tsk salt

4 dl vetemjöl

Gör såhär:

Smält smöret, tillsätt mjölk och vatten och värm till 37 grader (detta kallas degvätska).

Smula jästen i en bunke, häll över lite av degvätskan och rör ut tills all jäst lösts sig. Häll i resten av degvätskan.

Tillsätt sirap, krossat bovete, havregryn och russin, rör runt och låt svälla i ungefär 5 minuter.

Tillsätt rågsikt och vetemjöl special och arbeta runt. Tillsätt sedan salt och hälften av vetemjölet. Låt maskinen arbeta någon minut. Addera 0,5 dl vetemjöl i taget tills degen släpper kanten, du vill fortfarande att degen ska vara lite kletig.

Täck bunken med plastfolie och en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Stjälp ut degen på mjölad bänk och vik några gånger.

Nu får du bestämma om du vill göra brödbullar av all deg eller bröd.

Jäs bullarna/brödet i 30 minuter till.

Pensla med smält smör och grädda i mitten av ugnen.

Gräddningstiden beror på storleken av bullar/bröd så vänta tills de fått en fin färg både på ovan- och undersidan och det låter ihåligt när du knackar på undersidan.

Happy baking!

Solrosbullar

Brödbullar var det här! Dessa mumsiga bröd får en härligt nötig ton från solroskärnorna, lite sötma från morötterna och sältan från havssaltet som väger upp det hela fint...ett lite annorlunda men gott bröd, testa vetja!

200 grader i mitten av ugnen cirka 10-15 minuter

Ingredienser:

50 g smör

2,5 dl mjölk

25 g jäst

1 tsk salt

1,5 dl (ca 50 g) rivna morötter

0,5 dl havregryn

2 msk krossat bovete

2 msk solrosfrön

1 msk sirap

2 dl rågsikt

3-4 dl vetemjöl special

Ägg

Flingsalt

Gör såhär:

Smula jästen.

Smält smöret tillsammans med mjölken och värm till 37 grader.

Rör ut jästen med degspadet.

Tillsätt salt, morötter, bovete, solrosfrön och sirap, blanda väl.

Lägg till rågsikt och lite vetemjöl i taget och arbeta degen tills den släpper från bunkens kant. Låt degen arbetas i ungefär fem minuter.

Jäs under plastfolie och bakduk i ungefär 30 minuter.

Baka ut degen till bullar (jag fick ut 9 större) och jäs ytterligare 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över flingsalt.

Grädda i cirka 10-15 minuter tills bröden låter ihåliga när du knackar på undersidan.

Happy baking! 

Bananchokladplättar

Hörrni! Det här...det här är något ni bara MÅSTE testa! Erkänn nu, tänker ni "Det här måste vara nyttigt!" när ni ser bilderna? Nej, eller hur...MEN det är ju varken något tillsatt socker, någon gluten eller mjölk i dessa bananchokladplättar med härlig chokladsås. Så dessa kan man njuta av både till efterrätt och frukost helt utan en uns av dåligt samvete, så det så!

Receptet ger cirka 8 små plättar, lagom till en portion

Ingredienser:

1 övermogen banan

1 ägg

1 msk kakao

smör/kokosolja till stekning

Chokladsås

1 msk honung

1 msk kakao

Gör såhär:

Mosa bananen ordentligt, blanda ner ägg och kakao och rör runt tills du har en jämn smet utan klumpar.

Smält valfritt fett i pannan och sänk sedan värmen.

Stek små plättar på låg värmen, någon minut på varje sida, akta så att de inte bränns.

Medan du steker plättarna kan du göra såsen. 

Smält helt enkelt ihop honung och kakao på låg värme tills du har en chokladsås.
Toppa plättarna med chokladsåsen och härliga bär!

Happy baking! 

Blodapelsinmarmelad med ingefära och morot

Att koka egen sylt och marmelad är både enkelt och kul, dessutom blir det ju så förbaskat gott och man kan sträcka lite extra på sig när någon utbrister "Oj vad gott!". Denna marmelad passar lika bra på morgonmackan som till ostbrickan och rödvinet, ett riktig höjdare helt enkelt.

Ingredienser:

500 g blodapelsiner

150 g morot (100 g finriven)

7 g ingefära (5 g finriven)

2,5 dl vatten

400 g strösocker

200 g brunt farin

1 krm vaniljpulver

1 tsk citronsyra

Gör såhär:

Tvätta apelsinerna noga i ljummet vatten. Klyfta dem och peta ut kärnorna (lägg dem åt sidan och spara dem).

Om du har en matberedare går det fint att lägga ner apelsinerna och köra dem till ett mos.

Är du som jag och inte äger en matberedare (varför frågar jag mig ofta) går det lika bra att finhacka apelsinerna istället, det tar lite tid men se det som en lugn stund...lite terapi liksom.

Riv moroten och ingefäran.

Placera apelsinhacket, moroten och ingefäran i en kastrull tillsammans med vattnet. Koka under locka i cirka 30 minuter tills frukten mjuknat.

Tillsätt sockret (det går även bra att bara använda endast strösocker om man vill, och vill du ha en syrligare marmelad drar du ner på sockermängden) och koka utan locka ungefär 20 minuter tills du har en konsistens du är nöjd med. Tänk på att marmeladen stelnar mer när den blir kall, du kan testa detta genom att kyla en liten klick marmelad på ett fat i kylen och se hur konsistensen blir.

När du är nöjd med konsistensen rör du ut citronsyran med lite av marmeladen och häller tillbaka det i resten, tillsätt vaniljpulvret och låt marmeladen koka någon minut.

Nu är det bara att hälla upp på glasburkar och njuta!

Happy baking!  

Pannkakor

Pannkakor, det där man fick i "belöning" efter att man ätit upp sin soppa när man var liten men som man nu kan äta som frukost, lunch eller middag om man vill...några fördelar ska man ha när man blir äldre! Dessa pannkakor fyller jag dessutom med lite "vuxensmaker", ännu bättre!

Receptet ger ungefär 6 st pannkakor

Ingredienser:

2 dl vetemjöl

1 krm salt

4 dl mjölk

2 ägg

Smör

3 dl grädde

Kallt starkt kaffe

Dulce de leche/karamelliserad mjölk

Hallon

Gör såhär:

Blanda vetemjöl och salt.

Tillsätt 2 dl mjölk och rör till en jämn smet.

Tillsätt de återstående 2 dl mjölk och äggen och vispa till en smet.

Smält lite smör i en panna och stek tills pannkakan börjar stelna, vänd då och stek tills andra sidan fått färg.

Vispa grädden tills den går ihop, tillsätt lite kaffe i taget, ungefär 1 msk, vispa ihop innan du tillsätter mer. Jag använde kanske 4 msk kaffe, smaka av tills du är nöjd.

Värm din dulce de leche lätt i en kastrull tills den är rinnande.

Fyll pannkakorna med kaffegrädde, ringla den varma dulce de lechen över och servera med hallon.

MUMS!

Happy baking!  

Oatchocolatebar

Detta recept skapades när jag en kväll blev så extremt chokladsugen (känner du igen dig?) men samtidigt inte hade lust att ställa mig och baka något. Då svängde jag ihop denna oatchocolatebar av sådant jag hade hemma, detta är alltså ett recept man kan anpassa lite som man vill efter smak och det som finns hemma...lite som mina Energikakor. Att de dessutom är utan vitt socker och fungerar fint som ett mellanmål för att orka sig igenom lite mer krävande dagar är bara ett plus!

Är man inget fan av mörk choklad går det självklart att använda mjölkchoklad...då blir de ju inte lika "nyttiga"...men vem bryr sig om det egentligen?! Så sätt igång och testa dig fram till din favoritkombination i dina oatchocolatebars.

Ingredienser:

1,75 dl havregryn

0,5 dl kokosflingor

1 msk chiafrön

1 lime (zest + ev. lite juice)

100 g mörk choklad (gärna med smak, jag använde tranbär)

Ev. torkad frukt (jag använde gojibär)

Topping

60 g mörk choklad

Frystorkade jordgubbar

Gör såhär:

Blanda havregryn, kokosflingor, chiafrön, zest från limen (+ ev, lite juice) och torkad frukt i en skål.

Smält chokladen över vattenbad och rör ner. Vänd runt ordentligt så att allt blandas ordentligt.

Tryck ut smeten i en form med bakplåtspapper. Jag använde en rektangulär brödform då jag ansåg att det var en lagom storlek men vilken form som helst funkar fint. Se till att smeten trycks ihop ordentligt vilket minskar att bitarna smular senare.

Ställ formen i kylen medan du fixar toppingen.

Smält chokladen över vattenbad, ta ut formen och häll den smälta chokladen över. Strö över frystorkade jordgubbar (eller vilken topping du nu vill ha), ställ tillbaka i kylen tills det stelnat och skär sedan i bitar.

Njut av dina oatchocolatbars, bättre än alla bars du kan köpa i butik!

Happy baking! 

Brytbröd med ost

Nu börjar höstmyset sätta in och jag är den som gärna äter många soppmiddagar ihopkrupen i soffan under en filt med raggsockorna på. Det perfekta komplementet till en riktigt god soppa är ett riktigt gott nybakat bröd. Varför inte ett brytbröd ni kan dela? Inte bara gott utan ser dessutom riktigt fint ut på middagsbordet!

200 grader i mitten av ugnen cirka 10-15 minuter
Receptet ger 9 bröd

Ingredienser:

50 g smör

2,5 dl mjölk

25 g jäst

1 tsk salt

2 msk sirap

0,5 dl havregryn

1,5 dl riven ost (gärna smakrikare)

2 dl rågsikt

3-4 dl vetemjöl special

1 ägg

Valfria fröer för dekoration

(t.ex. sesamfrön, solrosfrön, linfrön)

Gör såhär:

Smält smöret,tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

Smula jästen i en bunke, rör ut jästen med degvätskan.

Tillsätt salt, sirap, havregryn, ost och rågsikt och arbeta ihop till allt blandats.

Tillsätt vetemjöl tills dess att degen släpper kanterna.

Jäs under plastfolie och bakduk i 30 minuter.

Arbeta degen något på lätt mjölat bord, dela upp och rulla varje del till en boll. 

Jag fick ut nio stycken brödbullar från min deg i en storlek jag tyckte var bra.

Placera brödbullarna nära varandra antingen rakt på bakplåtspapper eller i en form.

Täck med bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Vispa upp ägget och pensla bröden, strö eventuellt över fröer.

Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.

När brödet är färdigt låter du det svalna på galler under bakduk.

Ät helst nygräddat till din favoritsoppa!

Happy baking! 

Apelsinpannkakor

Inget säger helgfrukost mer än pannkakor! Amerikanska pannkakor alltså. Detta är en tradition som min lillebror startade då han alltid åt amerikanska pannkakor till frukost på helgerna. Nu för tiden lyxar jag till det lite nu och då och eftersom jag älskar citrus har jag smaksatt min variant med vanilj och apelsin. Testa vetja!

Receptet ger ungefär 10-12 pannkakor beroende på önskad storlek
Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 krm vaniljpulver

1 msk socker

2 dl mjölk

2 msk smält smör

1 apelsin (zest + 0,5dl juice)

1 ägg

Smör

Gör såhär:

Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, vaniljpulver och socker i en skål.

Vispa i mjölk, smält smör, zest från apelsinen och apelsinjuicen. Tillsätt till sist ägget och vispa till en jämn smet.

Stek med smör i stekpanna på medelvärme tills bubblor börjar formas, då är det dags att vända.

Servera pannkakorna med tillbehören du gillar bäst. Testa gärna sirap, apelsinskivor eller varför inte smält choklad.

Happy baking! 

Chiapudding på mitt sätt

Det här är väl egentligen inte något recept, men vill ändå dela med mig av detta fantastiska mellanmål/frukost/efterrätt/gottigott som jag nu upptäckt ordentligt i och med att jag knäckt koden. Första gången jag testade att göra chiapudding blev den bara stabbig, smaklös och tråkig...men NU, vilken skillnad!

Du baserar den helt enkelt på din favoritsmoothie och toppar med sådant du tycker om, lätt som en plätt och väldigt mättande.

Ingredienser:

1 dl smoothie (här hallon, ananas, banan)

1,5 msk chiafrön

Turkisk yoghurt

Topping så som bär, kokos

Gör såhär:

Blanda chiafröna ordentligt med din smoothie och låt stå i kylen minst fyra timmar men gärna över natten.

Toppa med yoghurt och bär!

Happy baking! 

Fröfrallor

Nu var det alldeles för länge sedan jag bakade bröd och jag längtade efter den där härliga doften av nybakat bröd i lägenheten, så jag svängde ihop dessa fröfrallor. En ljus portionsfralla fullpackad med härliga frön. Eftersom det inte är någon extrem åtgång av bröd hemma hos mig gjorde jag en liten deg men receptet går utmärkt att dubbla.

200 grader i mitten av ugnen 10-15 minuter
Receptet ger 6 st stora frallor

Ingredienser:

50 g smör

1,5 dl mjölk

25 g jäst

1 tsk salt

2 msk sirap

1 msk krossade linfrön

1 msk solrosfrön

1 msk krossat bovete

0,5 dl havregryn

2 dl rågsikt

4 dl vetemjöl special

1 ägg

Valfria frön att toppa med (jag använde linfrön och sesamfrön)

Gör såhär:

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (ta hjälp av en termometer).

Smula jästen i en bunke och slå över degvätskan (smörmjölkblandningen), rör runt lite så att jästen löser sig.

Tillsätt salt, sirap, linfrön, solrosfrön, bovete och havregryn. Låt detta svälla cirka 5-10 minuter.

Blanda ner rågsikten och låt bakmaskinen arbeta ihop degen, tillsätt vetemjöl special tills dess att degen släpper kanterna (jag använde nästan 4 dl).

Täck bunken med plastfolie och en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

Baka ut degen till 6 stycken frallor och låt dem jäsa 30 minuter på bakplåt med bakplåtspapper under bakduk.

Vispa upp ägget, pensla frallorna och toppa med valfria frön.

Grädda frallorna 10-15 minuter tills de fått fint färg och de låter ihåliga när du knackar på undersidan.

Happy baking! 

Chokladkokosbars

Här kommer en variant på mitt populära recept för Energikakor. Jag tänkte att det behövdes en energibar med lite choklad, jag menar vem blir trött på choklad? Speciellt när man kan äta det utan dåligt samvete! Som vanligt när jag använder kallpressad rå kakao går det självklart lika bra att använda vanlig kakao men testa kallpressad, det ger en lite annorlunda smak.

175 grader i mitten av ugnen 8+3 minuter

Ger 7 st bars

Ingredienser:

1 övermogen banan

2 dl havregryn

1,5 msk kallpressad rå kakao

1 dl kokoschips (rostade eller orostade)

2 msk (välpackade) russin

Gör såhär:

Mosa bananen ordentligt.

Blanda ner havregrynen och sedan resten av ingredienserna.

Forma bars och grädda i 8 minuter, vänd sedan på barsen och grädda ytterligare 3 minuter.

Det är inte nödvändigt att grädda dem på båda sidor men jag tycker att de blir bättre då, så orkar du, testa.

Happy baking! 

Sunshinesmoothie

En riktigt fräsch och törstsläckande smoothie? Här har du den! Nätmelonen ger en bra fruktig ton medan den frysta mangon ger en lite tjockare konsistens på din smoothie, massor av mums helt enkelt!

Ingredienser:

70 g fryst mango

120 g nätmelon

50 g (1/2) banan

60 g mjölk av ditt val 

Gör såhär:

Skiva upp nätmelon och banan, mixa tillsammans med den frysta mangon och mjölken tills dess att du får en slät smoothie.

Plocka fram ett sugrör och sörpla i dig!

Happy baking! 

Chocoberry smoothie

Ibland behöver man lite extra choklad i sitt liv, men det är inte alltid man har tid att svänga ihop en kaka eller lust att trycka i sig massor av socker...då passar denna smoothie i två lager dig! Ett härligt jordgubbslager och ett chokladigt, den ultimata lunchen eller varför inte som mitt-i-veckan dessert?

Jag använder mig av kallpressad rå kakao (finns att hitta i hälsokostaffärer och vissa mataffärer) då den framställts så att alla näringsämnen finns kvar, du kan dock självklart även använda en bra vanlig kakao också.

Receptet ger en stor portion

Ingredienser:

15 g havregryn (går att utesluta)

1 banan

6 g kallpressad rå kakao

50 g mjölk (av valfri sort)

220 g jordgubbar

30 g krämig kokosmjölk

Ev. cacao nibs

Gör såhär:

Mixa ihop havregryn, banan, kakao och mjölk i en bunke.

Mixa jordgubbar och kokosmjölk i en annan bunke.

Varva de två smoothiesorterna och toppa med skivade jordgubbar och eventuellt lite cacao nibs eller riven mörk choklad.

Nu är det bara att slurpa i sig!

Happy baking! 

Kesoplättar med marinerade jordgubbar

Denna rätt uppstod när jag gjorde en liten kylskåpsrensning och det var dags att planera helgfrukost. En supersomrig rätt som även fungerar fint som efterrätt. Om du inte är sugen på sött är ett tips att göra en matigare variant där du byter ut vaniljpulvret mot salt och peppar och serverar plättarna med fetaost, stekta champinjoner och en sallad.

Receptet är lagom till en portion, cirka 2 större plättar
Ingredienser:

2 äggvitor

80 g keso

En knivsudd vaniljpulver

Smör

100 g jordgubbar

1 lime

Några blad mynta

Gör såhär:

Tärna jordgubbarna och finhacka myntan. Blanda dessa med saften från limen och marinera (gärna någon timme eller över natten, då är det färdigt till frukost!).

Vispa samman äggvitorna, keson och vaniljpulvret.

Stek plättarna i lite smör på medelhög värme.

Servera plättarna med de marinerade jordgubbarna och eventuellt även lite grädde eller vaniljkvarg.

Happy baking!

Sommarsmoothie

Smoothiesäsongen har startat! Så fort det börjar bli lite varmt utomhus är smoothie i alla dess former min go-to frukost. Snabbt, gott, nyttigt och går att variera hur man vill. Nu tänkte jag bjuda på en av mina favoriter med massor av frukt och havregryn för att mätta lite extra. Jag tycker att havregryn i smoothie är väldigt gott men det ger en lite annorlunda konsistens så det är kanske inte för alla, ge det dock ett försök!

Ger ett stort eller två små glas

Ingredienser:

(på en höft)

1 tjock skiva ananas

1 tjock skiva galiamelon

5 st jordgubbar

0,5 dl havregryn

0,75 dl valfri mjölk (t.ex. ko, havre eller kokos)

Gör såhär:

Mixa allt tills det är slätt och ser härligt mumsigt ut.

SLURP!

Happy baking!

Exotisk smoothiebowl

Inget bak men åh så gott ändå! En perfekt frukost eller ett mellanmål så här när våren äntligen börjar visa sig. Fullpackad med bra vitaminer och, enligt mig, helt galet gott! Kan drickas med sugrör eller med sked som en smoothiebowl med den topping du tycker allra bäst om. Detta är helt klart en goodie!

Ingredienser:

(Mängden ingredienser är höftade så exaktheten är inte viktigt)

0,5 dl mango (fryst eller färsk)

1 tjock skiva färsk ananas

En näve färsk spenat

0,5 dl krämig kokosmjölk

0,5 dl mjölk/havremjölk

1 banan

Gör såhär:

Mixa alla ingredienser till en slät, härligt grön, smoothie i mixer eller med mixerstav.

Toppa med valfria tillbehör, jag tog chiafrön och kokoschips.

MUMS!

Happy baking!

Tunnbröd i stekpanna

Här har ni ett väldigt enkelt och snabbgjort vardagsbröd! Gott som det är med lite smör till kvällsteet eller varför inte som tunnbrödsrulle med korv och mos till middagen?

Hur du än väljer att äta dem så kan jag nästan lova att det är det snabbaste brödet du gjort!

Tillagas i varm stekpanna
Receptet ger 5 stycken bröd

Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl

1 dl rågsikt

0,5 msk bakpulver

1 tsk flingsalt

1 msk smält smör (alt. margarin)

2 dl havremjölk

Gör såhär:

Blanda mjölen, bakpulver och flingsalt i en bunke. Addera smöret och havremjölken och arbeta ihop till en deg.

Hetta upp en torr stekpanna på medelhög värme.

Dela degen i 5 lika stora delar och kavla till runda kakor, cirka 15 cm i diameter.

Om du äger en kruskavel använd den gärna, annars kan du som jag kavla med en vanlig och nagga med en gaffel.

Du behöver ordentligt med mjöl när du bakar ut bröden, borsta dock bort överflödigt mjöl innan du gräddar dem i stekpannan. Ungefär 2 minuter per sida är lagom, de är färdiga att vändas när ovansidan bubblar och undersidan fått färg.

Hoppas ni också uppskattar detta snabba mumsiga bröd!

Happy baking!

Energikakor

Sockerfria kakor med massa energi som är ett perfekt mellanmål på språng eller tillsammans med eftermiddagskaffet. Jag har alltid med några i väskan till jobbet för att fylla på energi eller mota bort sötsuget under arbetspasset. De är godast när de är färska men håller i kylen i upp till en vecka.

175 grader i mitten av ugnen 8-12 minuter

Ger ungefär 9 stycken kakor

Ingredienser:

1 mjuk banan

1,5 dl havregryn

0,5 tsk kanel

2-3 msk russin

1/2 äpple

Gör såhär:

Mosa bananen ordentligt.

Tärna äpplet smått.

Blanda alla ingredienser till en smet.

Forma små kakor.

Grädda tills toppen känns torr.

Låt svalna något och mumsa i dig!

Happy baking!

Baka baka liten tekaka

När jag var liten tyckte jag INTE om att bli kladdig och höll mig ifrån kletiga saker så gott jag kunde. Idag är känslan av en ljummen, nyjäst deg mellan fingrarna något av det bästa jag vet! Degen till dessa fantastiskt luftiga och goda tekakor är sådär härligt mjuk, fluffig och lättarbetad som man kan önska sig och behöver dessutom inte arbetas i maskin.

225 grader 10 min i mitten av ugnen (jästid 30+30).
Recept för cirka tio stora kakor.

Ingredienser:

5 dl mjölk
4 dl havregryn
0,5 msk salt
1 msk ljus sirap
150 g smör
25 g jäst
2 dl rågsikt
5-6 dl vetemjöl

Gör såhär:

Värm mjölken till 50 grader, rör ner havregrynen, saltet och sirapen och låt svälla i cirka 20 minuter. Smält smöret och rör ner det i havregrynen, smula ner jästen och blanda ordentligt. Kontrollera gärna så att blandningen inte är varmare än 37 grader innan du smular ner jästen för att inte råka döda jästen.
Häll över blandningen i en bunke, rör ner lite mjöl i taget och arbeta till en kletig deg (använd inte allt mjöl om degen känns för fast). Täck bunken med plastfolie och bakduk, låt jäsa i cirka 30 minuter.
Häll ut degen på mjölat bakbord och arbeta degen, dela den sedan i tio, eller fler, bitar. Rullar bitarna till bollar som du sedan kavlar ut till cirka 1 cm tjocklek. Nagga kakorna med en gaffel och jäs sedan kakorna under bakduk i cirka 30 minuter.
Skjuts in i ugnen i cirka 10 minuter, ut kommer luftiga och fantastiskt goda tekakor!

Happy baking!