Mangonektaringlass

Yum yum, dags för fruktglass! Exotiskt och gott och nyttigt, vad mer behövs en varm och solig dag?!

Receptet ger 1 stor eller 2 små portioner

Ingredienser:

80 g fryst skivad banan

45 g fryst mango

40 g nektariner (utan skal)

2 msk krämig kokosmjölk

Gör såhär:

Placera allt i en skål, låt stå cirka 10 minuter för att tina något.

Mixa med stavmixer eller matberedare till en jämn glass.

Om du tycker att den är lite för mjuk, placera glassen i en skål i kylen cirka 30 minuter och rör om nu och då.

Njut, gärna med lite färsk frukt!

Happy baking!

Smoothiepop med banan och kokos

Krämig, fullproppad av smak och hälsosamt lyxig...det är hur jag skulle beskriva denna smoothiepop. Låt den vara "naken" eller lyxa till det och doppa den i mörk choklad och toppa med rostad kokos. Genom att rosta kokosen får den en nötigare och smakrikare, mums enligt mig!

Ingredienser:

1,5 banan

65 g krämig kokosmjölk

70 g vaniljkvarg utan tillsatt socker (alt. tjock vaniljyoghurt)

20 g kokosflingor

70 g mörk choklad

Gör såhär:

Mixa bananerna, kokosmjölken och vaniljkvargen till en jämn "smet" (du får ca 300 g "smet" vilket ger 4 st glassar i mina formar).

Fördela i glassformar (dessa är från TGR), tryck ner valfri glasspinne och frys.

När glassarna frusit är det dags att göra toppingen.

Hetta upp en torr panna och rosta koksen, håll koll och rör runt hela tiden så att de inte bränns (det går snabbt på slutet).

Hacka upp chokladen, smält 2/3 över vattenbad, ta av från plattan och rör ner den sista chokladen.

Låt chokladen svalna något, ett tips är att hälla den smälta chokladen i en kopp vilket gör det enklare att doppa glassarna.

Nu är det bara att gå loss och doppa dina smoothiepops i chokladen och sen snabbt strössla dem med de rostade kokosflingorna, chokladen stelnar snabbt på glassen därför gäller det att vara snabb för att få på kokosen. (Om kokos inte är i allas smak går det fint att använda strössel, hackade nötter eller annat som topping).

Bit in i chokladskalet och njut av glassen under, jag lovar att du inte blir besviken! 

Happy baking!

Smoothiepop med ananas och mynta

Snart hoppas jag sommaren slår till på riktigt och när dagarna blir varmare behöver man glass! Att göra egen glass är väldigt enkelt och du vet precis vad som är i den. Min hang-up denna sommar kommer att vara vad jag kallar smoothiepops; smoothie i glassform! Här kommer den första varianten men håll koll för det kommer definitivt fler under sommarens gång.

Receptet ger ungefär 360 g glass vilket räckte till 9 glassar i min form

Ingredienser:

300 g ananas

50 g krämig kokosmjölk

7 g färsk mynta (fyra ordentliga kvistar)

1 lime

Gör såhär:

Skiva ananasen, pressa juicen ur limen och dra myntabladen från kvistarna. Mixa allt slätt tillsammans med kokosmjölken. Om du är känslig mot syrlighet räcker det med saften från en halv lime, jag tycker dock om lime och den fräschör limesaften tillför denna smoothiepop.

Fyll glassformarna (har du inte glassformar går det lika bra med små engångsglas) och stick ner en pinne (jag använde papperssugrör klippta i hälften) och frys. Om du vill piffa upp smoothiepopsen kan du även trycka ner några tunt skivade ananasbitar i formen.

Om glassarna är svåra att få ur formen spola lite varmt vatten på formen så lossnar glassen på ett kick och du kan ta med den ut i solen.

Happy baking!