Sensommarmiddagar är bra mysiga och att avsluta de med en enkel och somrig efterrätt är ännu bättre...Jag hade lite rabarber över och la till jordgubbar för sötma och färg, en kompott som bara blev så god! Jag ska erkänna att detta var första gången jag gjorde pannacotta och jag förstår inte varför jag inte gjort det tidigare, det är ju hur enkelt som helst och vips så har du en efterrätt som imponerar vem som helst.
Receptet räcker till 4 portioner
Ingredienser:
Rabarber- och jordgubbskompott
85 g jordgubbar
50 g rabarber
20 g brun farinströ
25 g strösocker
Vaniljpannacotta
1,5 gelatinblad
1 vaniljstång
185 g vispgrädde
40 g strösocker
130 g yoghurt med 10% fetthalt, t.ex. turkisk
Gör såhär:
Skiva jordgubbar och rabarber.
Värm på låg värme tillsammans med det bruna farinet och strösockret.
När frukten börjar vattna sig kan du höja värmen något men rör då och då så att det inte bränns.
Kompotten är färdig när frukten är mos och sockret löst sig.
Låt svalna och dela upp i fyra serveringsglas.
Vaniljpannacotta
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Dela och skrapa ur vaniljstången. Placera frön och stång tillsammans med grädde och socker i en kastrull och koka upp.
Ta från värmen, krama ur och rör ner gelatinbladen så att det blandas ordentligt. Låt svalna 10-15 minuter.
Ta ur vaniljstången och rör ner yoghurten, sila om nödvändigt.
Häll upp ovanpå kompotten och ställ i kylen minst 4 timmar eller tills pannacottan stelnat.
