Cookiedoughbrownie

Jösses!!! Här hörni, här har ni kakan som slår det mesta! Ja det känns som att jag säger att vart och vartannat bakverk är är kakan med stort K, det där som ni bara måste testa...och så kanske det är, jag delar ju faktiskt med mig av sånt jag tycker är väldigt gott. Med denna brownie kan du i alla fall vinna många sockersöta hjärtan...det kan jag lova!

175 grader i mitten av ugnen cirka 30 minuter
Receptet är lagom till en form på 23x23 cm

Ingredienser:

Brownie

150 g smör

75 g mörk choklad

127 g vetemjöl

60 g kakao

200 g strösocker

3 ägg

0,5 tsk salt

Cookiedough

225 g rumsvarmt smör

130 g brunt farinsocker

60 g strösocker

37 g mjölk

8 g vaniljsocker

225 g vetemjöl

120 g chokladknappar

Gör såhär:

Brownie

Smält smör och choklad.

Blanda vetemjöl, kakao, strösocker och salt i en bunke.

Vänd ner äggen och till sist chokladsmöret.

Vänd ihop tills allt är blandat.

Smöra en form (cirka 23x23 cm) och häll i smeten.

Grädda i mitten av ugnen tills du får ut en lagom kladdig sticka.

Låt kakan svalna helt.

Cookiedough

Vispa smör, brunt farinsocker och strösocker ljust och poröst (det tar en stund och det kommer först bara bli grynigt, till att bli en klump och sen till sist ljust och fluffigt...tappa inte tålamodet).

Vispa ner mjölk och vaniljsocker på låg hastighet.

Tillsätt vetemjöl och chokladknappar lite i taget och arbeta ihop till en deg med hjälp av degkrokar.

Bred din cookiedough på brownien och låt den sätta sig cirka 15 minuter i kylen innan servering, skär i så stora eller små bitar du vill och mumsa i dig.

Happy baking! 

Havre och kokoskakor

Jag hade en Bounty liggande i skafferiet och ja, Bounty är alltid gott men varför inte baka något med den tänkte jag...så jag gjorde en kompromiss; åt halva och bakade med halva. Bästa av båda världar!

Så som resultat av blev det dessa havre- och kokoskakor, en så där lagom knaprig och småseg småkaka...precis vad som behövs till höstfikan.

180 grader i mitten av ugnen cirka 10-12 minuter

Receptet ger 16 kakor

Ingredienser:

100 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

3 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

28,5 g Bounty (1/2 förpackning)

Gör såhär:

Vispa smöret och strösockret fluffigt.

Byt till spateln (på bakmaskin) eller degkrokarna (på elvisp) och blanda ner havregryn, vetemjöl och bakpulver. Blanda till en deg.

Dela degen i 16 delar (räckte precis till en plåt för min ugn) och rulla till bollar. Placera på bakplåtspappersklädd plåt och platta till något med en gaffel.

Skär Bountyn i 16 bitar och tryck ner en bit i mitten av varje kaka.

Grädda tills kakorna precis börjar få lite färg. Låt dem sedan svalna på galler.

Mumsa tillsammans med kaffe eller varför inte ett glas kallt mjölk?

Tips!

Har du inte tålamod att vänta på att smöret blir rumsvarmt kan du hyvla den med en osthyvel så blir det lagom varmt betydligt snabbare.

Happy baking! 

Chokladdrömmar

Idag bjuder jag på en riktig chokladbomb! Chokladkaka med tre sorters hackad choklad i, en kaka med knaprig kant och mjukare mitten...en cookie för chokladälskaren.

200 grader i mitten av ugnen 10-12 minuter

Receptet ger 15 stora eller 30 små kakor

Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör

80 g strösocker

60 g farinsocker

2 g vaniljsocker

1 ägg

160 g vetemjöl

3 g bikarbonat

15 g kakao

35 g mörk choklad

35 g ljus choklad

35 g Marabou daim

Gör såhär:

Rör samman smör, strösocker, farinsocker och vaniljsocker till en smet.

Tillsätt sedan ägget och rör runt.

Blanda vetemjöl, bikarbonat och kakao i en bunke.

Vänd ner detta i äggblandningen tills allt blandats.

Grovhacka chokladen och vänd ner den jämnt i smeten.

Jag använde min bakmaskin för att blanda kaksmeten men det går lika bra att ta hjälp av en spatel och händerna.

Forma en korv av smeten och dela upp i 15 eller 30 bitar beroende på hur stora kakor du vill ha.

Forma varje bit till en boll, placera på bakplåtspapper och tryck till lite. Då kakorna flyter ut lite under gräddning är det bra att lämna lite plats mellan kakorna.

Grädda 12-14 minuter, passa dem så att de inte bränns.

Låt svalna något på plåten och flytta sedan över till ett galler för att kallna helt.

Njut till ett glas mjölk eller en kopp kaffe...mums!

Happy baking! 

White chocolate and blueberry oatmealcookies

Jaja jag vet, det är kanske löjligt med ett amerikanskt kaknamn i en svensk bakblogg...MEN ni måste hålla med om att det faktiskt låter lite bättre än på svenska. När det kommer till just cookies glider  jag gärna in på amerikanskan, så hoppas ni kan stå ut.

Detta är i alla fall en härlig cookie med ordentliga bitar av söt vit choklad och lite syrliga torkade blåbär, en kaka med knaprig kant och härligt mjukt inre. Gör dem gärna rätt stora, jag tycker det ger den rätta cookie-känslan!

200 grader i mitten av ugnen i 10-12 minuter

Receptet ger 7 st STORA cookies

Ingredienser:

50 g smör

0,75 dl strösocker

1 ägg

1 dl mjöl

1 dl havregryn

0,5 tsk bikarbonat

50 g vit choklad

25 g torkade blåbär

Gör såhär:

Smält smöret och bryn det något tills det är lätt ljusbrunt, låt det sedan svalna.

Blanda ner sockret och ägget i smöret.

Grovhacka den vita chokladen och blanda den med mjöl, havregryn, bikarbonat och torkade blåbär i en bunke.

Vänd ner detta i smörsmeten och blanda väl.

Klicka ut smeten på bakplåtspapper med gott om mellanrum eftersom de flyter ut mycket under gräddning.

Grädda tills dess att kakorna fått lite färg. 

Låt sedan kakorna svalna innan du kan lyxa till det med en riktigt stor cookie till fikat!

Happy baking!